食用としてのアロエ
食用と薬用
アロエにはさまざまな種類がありますが、食用として使われているのは主にキダチアロエとアロエベラ、薬用としてはフェニックス、アフカ リーナ、スピカータを起源とした種類が使われることが多いそうです。
また、食用のキダチアロエとアロエベラでも、食用に向くのはアロエベラの方です。
アロエの食べ方
キダチアロエとアロエベラも皮をむいてゼリー状のものを小さく切ってヨーグルトなどに入れて食べると食べやすいです。
また、刺身風におしょうゆやポン酢でもなかなかいけます。
アロエベラのおろし方
(1) 根本から切り取り、三等分ぐらいに切ります。
(2) 両脇のトゲを除いて、両面の皮を切り取って向きます。
(3) 適当な大きさに切り分けて、沸騰したお湯に落とします（３分ほど）。
(4) 冷水でしめると更に歯ごたえが出ておいしくなります。
｢アロエ100％ジュース｣料理
アロエジュースを使って料理の方法が以下のURLで紹介されています。
http://www.wind.ne.jp/hirata/aroeryouri.htm
- アロエ入りえびピラフ
- アロエドレッシング
- アロエパン
- アロエ入りゼリー
- アロエビール
